SCIENZA DELLA PASTICCERIA.LA CHIMICA DEL BIGNE’

19.90

Autore: BRESSANINI DARIO
Editore: GRIBAUDO EDITORE
Collana: SAPORI E FANTASIA
ISBN: 9788858012307
Pubblicazione: 22/10/2014

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Descrizione

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.