SAPORI DIMENTICATI. ANETO LAVANDA NOCE MOSCATA ,CANNELLA… UN PATRIMONIO DA RISCOPRIRE

9.90

Autore: RECANATINI SIMONA; SASSI SONIA
Editore: GRIBAUDO EDITORE
Collana: TEMPI LIBERI
ISBN: 9788858040218
Pubblicazione: 31/03/2022

Disponibile su ordinazione

COD: 9788858040218 Categoria:

Descrizione

Timo, fiori di sambuco, tarassaco, rosolio, chiodi di garofano. Ma anche fichi secchi, pinoli, capperi, protagonisti di innumerevoli classici della cucina regionale. Più di 100 ricette con erbe di campo, spezie, odori e anche certi liquori che ci accompagnano dall’infanzia e che si tramandano di generazione in generazione. Assaporati e mai più dimenticati. Dall’acetosella al Vov le schede descrittive introducono, in ordine alfabetico, ogni singolo protagonista e poi vengono date le ricette per provare subito a ricreare quella sensazione perduta che un piatto è in grado di rievocare: cuscus dolce con culis di fichi, lenticchie con i verzini al mirto, ravioli di borragine, salsa verde alle nocciole, spezzatino alle mele, zuppa di conchiglie all’anice stellato, mezzelune dolci alla ricotta, trifle alla camomilla e pistacchi…